Q
Tôi đang làm đầu bếp tại quán Cari Ấn Độ với tư cách cư trú (zairyū shikaku / 在留資格) "Kỹ Năng" (ginō / 技能). Trường hợp nhà hàng thay đổi chủ, đồ ăn trong quán không phải Cari Ấn mà thành đồ Ý thì tôi có thể tiếp tục làm việc với tư cách là đầu bếp tại nhà hàng hiện giờ không?

A
Để làm đầu bếp tại Nhật thì người có quốc tịch nước ngoài cần có tư cách cư trú "Kỹ năng". Điều kiện cần thiết để lấy được tư cách cư trú đó là "Người làm các công việc cần những kỹ năng liên quan đến chế biến đồ ăn và sản xuất thực phẩm, những kỹ năng đó đã có ở nước ngoài và là kỹ năng đặc thù ở Nhật Bản, có kinh nghiệm thực tiễn trên 10 năm (với đồ ăn Thái thì trên 5 năm).

Bạn đã có hơn 10 năm kinh nghiệm làm việc đối với món cà ri Ấn Độ và được cấp tư cách lưu trú "kỹ năng". Nếu món ăn trong nhà hàng bạn làm việc thay đổi thành món khác không phải món cà ri Ấn Độ, bạn sẽ cần có kinh nghiệm làm việc về món ăn mới đó để làm đầu bếp tại nhà hàng đó.

Nếu bạn không có trên 10 năm kinh nghiệm đối với món ăn mới (hơn 5 năm đối với món Thái), bạn sẽ không thể làm đầu bếp tại nhà hàng đó. Trong trường hợp đó, bạn cần phải cân nhắc chuyển việc sang một nhà hàng cà ri Ấn Độ khác.

Ngoài ra, trường hợp bạn đã cư trú ở Nhật liên tiếp trên 10 năm thì có thể nộp đơn xin "Giấy phép cư trú vĩnh viễn" (eijū kyoka shinsei / 永住許可申請). Nếu có tư cách cư trú "Thường trú nhân" (eijūsha / 永住者) thì bạn không bị hạn chế về công việc.